Ezogelin tarifi Tarifinin malzemelerine bakalım.

*3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
*3 çorba kaşığı pirinç
*3 çorba kaşığı bulgur
*1 soğan

*1 çorba kaşığı tereyağ,sıvıyağ
*2 çorba kaşığı salça
*3 çorba kaşığı un
*3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
*3 çorba kaşığı tel şehriye pulbiber,nane,tuz,su.

Mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir tencerede 1 litre su ile kaynatalım. Orta boy bir tencerede incecik doğranmış soğan, tereyağ ve sıvıyağı kavur.  Sonra unu ilave et iyice karıştır.Üzerine salçayı ekle.Kavrulan malzemeye şehriyeyi ilave et sonra kaynatılan mercimek, pirinç ve bulguru süzmeden ekle, karıştır. Kaynayınca tavada nane, pulbiber, tuzu yağda kızdır üzerine dök. Servis yaparken limon suyuda ikram edilmesi güzel oluyor.Malzeme çok değil ama çorba çok bereketli oluyor.